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帆立貝柱と大根のマヨネーズサラダ

ほたてのうま味が、いろんな野菜となじんで味わい深いサラダです。

材料(4人分)

★ほたて貝柱水煮缶 1缶
大根 250g
きゅうり 1本
ラディッシュ 2個
かいわれ菜 少々
生姜・白髪葱 適宣

調味料A

塩・こしょう 少々
大さじ1/2
薄口醤油 大さじ1/2
生姜汁 大さじ1

作り方

  1. 大根・きゅうりは3cm長さの拍子木切りにし塩揉みする。ラデイッシュはくし型に切る。かいわれ菜は洗って根の所を切り落とす。
  2. Aを混ぜ合わせる。汁気を切った帆立貝柱、水にさらして汁気を絞った❶と和え、器に盛る。
  3. ❷をあしらい、針生姜と白髪葱を合わせた物を天盛りにする。

提案:フードコーディネーター薦田富美子

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