おすすめレシピ

紅さけのけんちん蒸し

缶詰があれば、手の込んだ料理にも気軽に挑戦できます。

材料(4人分)


紅さけ水煮 1缶
木綿豆腐 160g
絹さや 24枚
干し椎茸 2枚
ぎんなん(水煮缶) 8個
卵白(L玉) 1個分
片栗粉 大さじ2
少々

あん材料

だし汁 1カップ
みりん 大さじ1
大さじ1
醤油 小さじ2
ひとつまみ

作り方

  1. 紅さけは汁気を切り、ほぐす。木綿豆腐は重しをして水気を切る。絹さやは筋を取りさっと塩茹でし1、2個残して千切り、干椎茸は水で戻して薄切りにする。ぎんなんは半分に切る。
  2. 材料を全部ボールに入れてよく混ぜ合わせる。4等分してラップで包み、1個につき電子レンジで約1分加熱する。
  3. 小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 器に❷を盛り、あんをかけ、絹さやを添える。お好みで柚子皮を添える。

提案:フードコーディネーター薦田富美子

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