材料（4人分）

作り方

1. ❶カニの身は軟骨を取り除きほぐし、汁はとっておく。長葱は縦半分に切り、細切りにする。
   干椎茸は水煮戻して2cm長さの薄切り、水煮筍は2cm長さの千切りにする。
2. ❷中華鍋を熟し、サラダ油と長葱を入れて炒める。
   香りが出たら、干椎茸、水煮筍、たらばがにを汁ごと加えて炒める。
   バットに取り、冷ましておく。
3. ❸鍋にAを加えて加熱し、とろみがついたら火を止る。
4. ❹ボールに卵を2個を溶き、２の1/4量を入れて混ぜる。
   中華鍋を熟し、サラダ油大さじ１を入れて卵液を流し入れカニ玉を作る。残りも同様に作る。
5. ❺器に白飯を盛り、４をのせ、３をかける。

提案：フードコーディネーター薦田富美子