おすすめレシピ

かに入り八宝菜

大きなたらばかにの脚を使って、見た目も豪華なごちそう八宝菜を作りましょう。

材料(4人分)

★たらばかに特選 1缶
人参 80g
玉葱 1/2個
干し椎茸 2枚
ヤングコーン 4本
水煮筍 80g
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
ブロッコリー 1/2株
きくらげ(乾) 4g
長葱 1/2本
生姜 1片
サラダ油 大さじ2

調味料A

日本酒 大さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
中華スープ 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. カニの身は大きめにほぐしておく。汁もとっておく。人参は2mm厚さのい ちょう切り(飾り切りにしてもよい)、玉葱はくし型に切る。
    椎茸は水で戻し4等分の削ぎ切り。ヤングコーンは長さを半分に切る。筍はくし形切り、パプリカ は乱切り。
    ブロッコリーは小房に分けて、さっと塩茹でする。きくらげは水で戻しておく。長葱は斜小口切り、生姜は薄切りにする。
  2. 中華鍋を熟し、サラダ油と長葱、生姜を炒める。
    香りが出たら、人参・玉葱・干椎茸の順に炒め、全体に油がまわったら、ヤングコーン・水煮筍・パプリカ・ブロッコリー・きくらげ・カニの身を加えて炒める。
  3. ❷にAとカニの汁を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止め皿に盛る。

提案:フードコーディネーター薦田富美子

このページの先頭へ

おすすめレシピメニュー

ページの先頭へ